Forfatter: Per Nielsen

  • Antallet af svært overvægtige børn og unge er steget de sidste mange år

    Antallet af svært overvægtige børn og unge er steget de sidste mange år

    Antallet af svært overvægtige børn og unge er steget de sidste mange år. Der gøres gode og velmenende forsøg på at knække kurven rundt om i det ganske land, nogle med større succes end andre.

    Per Nielsen og Morten Resen

    I dag kæmper hvert femte barn med overvægt, og 4 % af alle børn er svært overvægtige. Overvægt i børnealderen følges ofte med stigmatisering og mobning og kan have store konsekvenser for den enkelte.

    Undersøgelser har vist at overvægtige børn har samme livskvalitet, som børn i kemobehandling. Derfor er det vigtigt, vi forsætter med at forebygge og behandle overvægtsproblematikker.

    Derfor sagde jeg også ja tak, da firmaet Mambeno – som laver madplaner til børnefamilier – henvendte sig til mig, for at få en snak om børn og unge med overvægt.

    I indslaget, som varer 48 minutter, kommer vært Morten Resen og jeg ind på mange spændende aspekter indenfor overvægt.

    God fornøjelse.

    Se og hør indslaget her

  • Kondition eller styrke – hvad er bedst til vægttab?

    Kondition eller styrke – hvad er bedst til vægttab?

    Hvad er egentlig den bedste træning til vægttab – styrke eller cardio? Meningerne er delte blandt lægfolk og undersøgelserne på området ligeså.

    Pulstræning

    Kredsløbstræning, puls eller aerob træning, altså træning hvor pulsen kommer op eller styrketræning enten i maskiner, med frie vægte eller egen kropsvægt, er to forskellige træningsformer, men hvad skal man vælge, hvis det er vægttab man ønsker?

    Kredsløbstræning har i nogle undersøgelser vist sig at være en god måde at forbrænde fedt og opnå vægttab på. Andre undersøgelser viser, at styrketræning og opbygning af muskelmasse er vejen frem, da man kan påvirke hvilestofskiftet, og dermed sætte gang i vægttabet. Meningerne er delte blandt lægfolk og undersøgelserne på området ligeså.

    Cardio vs. styrke

    I en undersøgelse analyserede man ændringerne i kropssammensætning ved kredsløbstræning, styrketræning eller en kombination af begge træningsformer [1] Studiet blev udført ved at 234 overvægtige eller svært overvægtige personer tilfældigt blev inddelt i tre grupper.

    Gruppe 1: Styrketrænede
    Gruppe 2: Kredsløbstrænede
    Gruppe 3: Kredsløbstrænede og styrketrænede

    Det viste sig at deltagerne i gruppe 2 og 3 – kredsløbstræning og kredsløbs- og styrketræning – opnåede et større vægttab end gruppe 1, der kun udførte styrketræning. Denne gruppe øgede deres vægt grundet en øget muskelmasse.

    Når vi ser på kroppens måde at forbrænde fedt på, var kredsløbstræning mere effektiv en styrketræning.

    Tidsforbruget til træning kan være en faktor, som for mange er en udfordring. Hvis vi ser på tidsforbruget i undersøgelsen, brugte kredsløbsgruppen ca. 130 minutter om ugen og opnåede vægttab.

    Styrketræningsgruppen brugte ca. 180 minutter om ugen på deres træning, uden at opnå vægttab. Gruppen der lavede en kombination af kredsløb- og styrketræning, brugte dobbelt så lang tid på deres træning. Det skal nævnes at de tabte sig, dog uden at det var bemærkelsesværdigt mere end kredsløbsgruppen.

    Styrke vs. cardio

    Hvis vi så ser på styrketræningens effekter som middel til at opnå vægttab, er en af fordelene at styrketræning kan gå ind og bibeholde eller øge muskelmassen, også selvom du er i kalorieunderskud.

    I en undersøgelse som godt nok er lille, benyttede man 20 personer, som blev inddelt i to grupper. De fulgte så enten et kredsløbs- eller styrke program i 12 uger [2]

    Gruppe 1 kredsløbstrænede 4 gange om ugen i 60 min pr. gang. Intensiteten var moderat under aktiviteten.
    Gruppe 2 styrketrænede 3 gange pr. uge. Træningen blev udført som stationstræning a la cirkeltræning. Øvelserne blev kørt til udmattelse med korte pauser mellem hvert sæt og øvelser.

    I undersøgelsen blev deltagerne rådgivet til at indtage en lav kalorie diæt på 800 kilo kalorier, hvilket er meget lidt.

    Ser vi på vægttabet i begge grupper, havde kredsløbsgruppen tabt sig 18 kilo, mens styrketræningsgruppen kun havde tabt sig 14 kilo. Derpå skulle man tro, at kredsløbstræning er det bedste middel mod vægttab.

    Dykker vi ned i tallene, viser det sig bare at kredsløbsgruppen tabte 4 kg muskelmasse, mens styrketræningsgruppen kun havde tabt 0,8 kilo muskelmasse. Dette taler for, at styrketræningen bør være en vigtig del af en vægttabsstrategi, da muskelmassen opbygger muskler og har en positiv indvirkning på vores hvileforbrænding.

    Vægttabets A,B,C

    Helt grundlæggende handler vægttab om, at være i energiunderskud, enten ved at du indtager færre kalorier end du forbruger, eller bruge flere kalorier end du indtager.

    Ved et kalorieunderskud vil stort set alle mennesker komme til at miste noget muskelmasse, men netop her, kan styrketræning gå ind og påvirke nedgangen af tabet, dog skal der også tages højde for, hvad man indtager af næringstoffer og energi.

    Kredsløbstræning har nogle andre fordele, som jeg personligt er stor tilhænger af i forbindelse med et vægttab. B.la. viser det sig, at kredsløbstræning udført med høj intensitet har en gavnlig effekt på vores mavefedt, særligt det farlige af slagsen. Derfor er det også glædeligt, at endnu en undersøgelse viser, at træning har en masse positive effekter på vores sundhed, ikke mindst når det kommer til at reducere det skadelige mavefedt.

    I denne undersøgelse tabte forsøgsgruppen ca. 8% af det skadelige mavefedt under den fysiske træning, som blev udført som intervaltræning på cykel i 3 mdr. 3 gange om ugen [3]

    Mine erfaringer

    Intervaltræning er i høj grad en fast del af mine personlige vægttabsforløb. Udførelsen sker med høj intensitet og med forskellige typer protokol.

    Eksempler på intervaller

    • 1 min. cykling efterfulgt af 1 min. pause, som udføres 10 gange.
    • 8 sek. fuld spurt efterfulgt af 12 sekunders pause, udføres 15 min. i træk
    • 3 min. cykling efterfulgt af 1 min. pause

    Forløb sammensat af en blanding af kredsløbstræning, styrketræning, fokus på kostsammensætning og adfærdsændringer gør at mine klienter taber sig i gennemsnit 13,5 kilo og 12,1 cm omkring livet.

    Hvad skal jeg vælge?

    Det er det store spørgsmål, og jeg vil ikke fremhæve den ene træningsform frem for den anden. Styrketræning har en masse fantastiske effekter, både når vi ser på vægttab og i særdeleshed vores sundhed. Kredsløbstræning har andre effekter, særligt spiller det ind ift. en reduktion af det farlige mavefedt. Derudover er der også et tidsperspektiv – det behøver ikke vare flere timer. Særligt tiden er et ømt punkt for mange, der gerne vil i gang med at dyrke motion.

    En kombination af begge er nok vejen frem og det mest rigtige, hvis du spørger mig. Alle former for fysisk aktivitet er godt, det handler om at få gang i kroppen, styrke musklerne og få pulsen op. Om det så er svømning, løb, cirkeltræning eller gymnastik, er du selv nok den bedste til at vurdere.

  • Fokus på vedvarende vægttab i Go’ morgen Danmark

    Fokus på vedvarende vægttab i Go’ morgen Danmark

    I går, var jeg i Go’ morgen Danmark sammen med Bjarne Lynderup angående udfordringerne ved at bibeholde et vægttab.

    Per Nielsen i Go' morgen Danmark på TV2

    Bjarne er en af mine klienter, som har været igennem et længere vægttabsforløb hos mig. Han tabte 55 kilo i løbet af sit 12 måneders forløb, læs hele Bjarnes historie her.

    I Go’ morgen Danmark på TV2 var vi i studiet og tale om de udfordringer der er i forhold til at holde et vægttab på lang sigt. I indslaget, som kan ses på play.tv2.dk, kommer vi ind på hvorfor det er så svært at holde vægttabet.

    Yderligere snakker vi om hvorfor det nære netværk er så vigtigt i processen og hvad man gør hvis man ikke har en Per eller anden vejleder ved sin side.

  • Bjarnes forløb

    Bjarnes forløb

    Bjarnes vægttabsforløb

    55 kilo er det seneste år raslet af den 51-årige Bjarne Lynderup. Det er resultatet af hårdt arbejde – både fysisk og psykisk. Det var en sej omgang, men først nu begynder den rigtige kamp for at bevare en stabil vægt resten af livet.

    Onsdag d. 25. oktober 2017 tikkede en desperat besked ind i Per Nielsens mailboks. Det var den dengang 50-årige Bjarne Lynderup, som praktisk talt havde opgivet alt håb om at leve et ordentligt liv med en normal vægt.

    Nålen pegede på 170 kg! Han var flov over sig selv og sin vægt. Her lidt over et år efter har Bjarne smidt 55 kg, og nu gælder den svære fase, hvor vægttabet skal fastholdes.

    Bjarne Lynderup

    Det har været en total life changer at blive vejledt af Per. Han forstod hurtigt, hvordan man fik det bedste frem i mig.

    “Per har en formidabel evne til at forstå mig og min livssituation. Både træning, kost og måden jeg nu ser på en livsstilsændring, har ændret sig radikalt – og jeg er gået fra nul træning til 10 kilometers løb, jeg ved i dag hvad sund og nærende mad gør for min krop og jeg ved hvad en god nats søvn gør i hverdagen. Men det allervigtigste har været, at vi har beholdt kontakten og dialogen. Per har spillet en helt afgørende rolle i min livsstilsændring”.

    “Jeg har igennem forløbet lært, at svær overvægt er en kronisk tilstand. Når man som jeg har haft et vægttab på 55 kilo, er det ekstremt vigtigt at jeg løbende har opfølgninger ift. de ændringer som jeg har foretaget. Det er en livslang proces som skal varer resten af livet for mig. Og det er netop her at den fortsatte kontakt spiller en afgørende rolle for fastholdelse af vægttabet” udtaler Bjarne.

    Erfaringerne viser, at de fleste mennesker har det utroligt svært i perioden efter vægttabet – for næsten alle er det faktisk væsentligt sværere end selve kuren. Opmærksomheden forsvinder, der sker ikke noget på vægten, ingen giver samme opmærksomhed – nyhedsværdien er simpelthen forsvundet. Nu kommer hverdagen – og det er i denne fase behandleren også har en afgørende rolle for at vægttabet holdes. Typisk slipper behandleren, når målet er nået, og det er også en væsentlig årsag til at vægttabet ikke fastholdes.

    Min erfaring er, at fokus på en livsstilsomlægning og vægttab er en livslang proces. Derfor er det altafgørende, at den rigtige behandlingsplan, og en plan efter vægttabet tilrettelægges for klienten. Dette er individuelt og one size doesn’t fit all!

    Det “nye sort” er at sætte fokus på klienten efter vægttabet. Eller måske snarere at holde fast i klienten. For hvor lang tid holder den nye livsstil? Og hvordan er man rent faktisk i stand til at omlægge sine meget indgroede vaner og en biologi, der ikke vil det samme efter et vægttab?

    Her er historien om Bjarne, der gennem et års livsstilsomlægning, lykkedes med at tabe sig 55 kilo.

    Historien om en mand, der havde givet op, men så …

    Onsdag d. 25. oktober 2017 tikkede nedenstående mail ind i Per Nielsens indbakke. Mailen var lang og meget detaljeret skrevet. Her et udsnit af de første to linjer.

    “Hej Per, jeg er en mand på 170 kg der lige har rundet 50 år. Det går ikke, og det har det sådan set ikke gjort længe. Jeg er flov over mig selv og min vægt, og ved at det nu er ved at være sidste chance, hvis den da ikke er forpasset.”

    Hvad jeg ikke vidste for et år siden var, at forløbet med Bjarne, udover at have fuld fokus på kost, vægttab, motion, sundhed og en ny livsstil, også skulle bidrage med et arbejde hvor Bjarne i dag er en af mine tætteste kollegaer i Adipositasforeningen, der arbejder for bedre vilkår for overvægtige mennesker i Danmark.

    Bjarne Lynderup

    I mange år i Bjarnes voksenliv lå hans vægt omkring 105 kilo, hvilket satte ham i kategorien svært overvægtig med et Body mass Index (BMI)på 32,8 kg/m2. Jeg skal hertil nævne, at Bjarne var tidligere håndboldspiller med en ret veludviklet muskelmasse, så hans BMI på 32,8 var ikke noget der normalt fik mine alarmklokker til at ringe. Prøv selv at udregne nutidens top- håndboldspilleres BMI ud – mange er i kategorien overvægtige, hvilket skyldes en ret veludviklet muskelmasse.

    Over tid steg Bjarnes vægt yderligere og i mange år lå hans vægt stabilt på 130 kg, hvilket er for meget og risikoen for komplikationer øges. For fire år siden var Bjarne igennem sin anden skilsmisse og vægten steg endnu engang, denne gang op til 170 kilo. Bjarnes BMI var nu 53,1, hvilket er ekstrem fedme.

    Det hele startede med en puls, der hamrede derudaf

    1. januar 2017 vågnede Bjarne med en voldsom puls på 120 slag. At gå fra sofaen til toilettet fik hans puls op på 170. Bjarne blev tjekket, noget var galt.

    I den efterfølgende tid blev der brugt mange timer i det danske sundhedsvæsen. Undervejs i sin udredning skulle der udføres en cykeltest, som han måtte afbryde, da den var forlænget 4 gange, det mærkelige var nemlig, at Bjarne havde en ret god kondi. Lægen havde satte testen til Bjarnes alder og vægt, men han var i meget bedre stand end man skulle tro.

    Undersøgelserne kunne ikke fremprovokere hjerteproblemer, de viste sig kun om natten. Efterhånden var medicin for forhøjet blodtryk skruet så højt op, at Bjarne aftalte en kold tyrker med sin læge, og han har ikke været på medicin siden september 2017.

    Bjarnes blodtryk er også blevet stabilt på omkring 125/70 og en natlig hvilepuls omkring 50-55 slag. Hvad dette skyldes skal være usagt. Bjarne har i mange år lidt af søvnapnø, hvilket gør nattesøvnen endnu sværere, da søvnen bliver afbrudt undervejs gennem natten. Dette er heldigvis reduceret af en iltmaske, som Bjarne sover med.

    Et år med Per

    28. november 2017 kl. 11 møder Bjarne op til sin første konsultation på Strandvejen i Helsingør for at starte på forløbet 1 år med Per. Jeg henter Bjarne i venteværelset, og møder en mand der sidder med verdens største smil, – “Hej Per, jeg hedder Bjarne. Jeg har også spillet håndbold engang!“.

    Så var vi i gang. Den næste time bombarderer jeg Bjarne med spørgsmål om alt , der vedrører hans liv, og jeg mener ALT. Jeg er nødt til at vide, hvordan fortid og nutid ser ud for at kunne hjælpe ham bedst muligt.

    Bjarnes plan – Hvad med træning?

    Efter første konsultation bliver Bjarnes første plan udarbejdet med i alt 31 punkter, som han skal navigere efter. Et lille udpluk er bl.a. at spise mange flere kostfibre igennem dagens tre hovedmåltider, få sine måltider ind i en mere fast rytme, og undgå at springe måltider over. Et andet punkt hedder træning eller rettere sagt daglig fysisk bevægelse, som jeg kalder ”ikke planlagt motion”.

    Bjarne kender mange træningssider på nettet, han kender diverse redskaber og deres navn. Derfor bliver han også slemt skuffet, da motionen i starten hedder gåture. “Skal jeg ikke i gang med at styrketræne?” Kan jeg huske han sagde … Og selvfølgelig skal Bjarne i gang med at styrketræne, bare ikke til at begynde med.

    Uddrag af Bjarnes første styrkeprogram:

    Undervurdér klienten – Jeg fyrer mig selv!

    En ting som jeg har lært igennem mange tusinder af timer med mine klienter, er at jeg aldrig skal undervurdere nogen. Mine klienter er eksperter på deres egen krop, mange har prøvet at tabe sig, for derefter at tage det hele på igen. Så de ved godt, hvordan de skal tabe sig, men de mangler de sidste brikker i puslespillet til at forstå kroppens modsvar til, hvorfor vægten stiger igen efter at den har tabt sig.

    Denne nådesløse funktion gør jeg meget ud af at beskrive og gøre forståelig. Og ærlig talt, så ved man det faktisk heller ikke 100 % endnu. Det jeg ved, efter at have studeret, læst og talt med mange af Danmarks og verdens førende forskere i fedme er, at fedme nok bør omfattes som en sygdom og en livslang kronisk tilstand, og at overvægt indebærer en meget stor risiko for at udvikle kroniske sygdomme.

    Det jeg efterhånden også har lært er, at hjernen på dominerende vis regulerer vores appetit og kropsvægt. Der hvor kæden hopper af er, at mange misforstår den del, der omhandler hjernen. Som en forsker forklarede mig, – Den overvægtige hjerne er ikke dum, den fungerer ligeså godt, som personer uden svær overvægt. Ergo, vi er skabt til at indtage kalorier, når de er til rådighed, også selvom vi ikke har brug for dem. Og hjernen forsvarer og bevarer vores kropsvægt og fedtmasse, i det tilfælde, at der skulle komme en sultperiode.

    Når mine klienter forstår dette puslespil, bliver skyld, skam og selvbebrejdelse taget af deres skuldrer, noget som ellers har tynget dem i lang tid.

    Bjarnes første 10 km løbetur:

    Selve forløbet er slut, men mine forløb indeholder også opfølgning inden for de efterfølgende 2 år.

    Et er at tabe 55 kilo, men hvordan Bjarne nu skal holde dem væk og på afstand, er en udfordring, som selv ikke videnskaben har 100% klarhed over.

    En ting som Bjarne og jeg har lagt meget vægt på igennem hele forløbet er, at de ændringer som Bjarne har taget til sig i forløbet, er tiltag, som skal kunne holde også om 10 år.

    Kan Bjarne holde sig til de ændringer, vil hans chancer for at holde vægten være ret gode. Hvis ikke, bærer jeg også en stor del af ansvaret, for så har jeg ikke gjort mit arbejde godt nok.

    At få tingene sat i perspektiv og få forståelsen for hvordan og hvorfor kroppen forsvarer sig mod vægttab, er altafgørende for at man fortsætter med at leve som man gjorde under forløbet.

  • Hurtig vægttab på maven

    Hurtig vægttab på maven

    Her får du konkrete tips til hvordan du kan opnå hurtig vægttab på maven. Kan det overhovedet lade sig gøre at punktslanke sig?

    Hurtig vægttab på maven

    For mange både mænd og kvinder er maven et ”ømt punkt”. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor ofte jeg bliver bedt om råd til, hvordan man opnår hurtig vægttab på maven. Så hvis du virkelig ønsker at få en flad mave, så følg disse tips, og øg dine chancer for at komme af med mavefedtet.

    Fedt kan inddeles i to grupper, det subkutane som findes i underhuden, og det viscerale som sætter sig omkring de indre organer. Fedtet i underhuden har ikke de samme skadelige effekter, som fedtet der sætter sig omkring de indre organer.

    Hvis du interesserer dig for sundhed, kost og træning, har du nok ofte hørt, at man ikke kan punktslanke sig. Men holder denne teori, eller er der metoder, som faktisk kan bruges, når vi ser på træning af- og vægttab på maven.

    Lad mig til at starte med slå en ting fast, hvis du ønsker vægttab med fokus på maven, skal du som hovedregel have hånd i hanke med den mad du indtager. Hvis du ikke har styr på mængder og næringsstoffer, bliver det umådeligt svært for dig.

    Punktslankning

    I en undersøgelse fra 2007 (1) undersøgte man, om det kunne lade sig gøre at punktslanke sig, altså tabe fedt bestemte steder på kroppen. Fokus var rettet mod at træne så underhudsfedtet formindskedes. Under træning vil dine muskler i kroppen forbrænde fedt, der kommer fra alle dele af kroppen. Det vil sige, at hvis du som mange andre, har ekstra fokus på at lave flere øvelser for maven, såsom mavebøjninger, henter mavemusklen ikke mere fedt fra depoterne på maven i forhold til andre steder på kroppen.

    Ønsker du at tabe dig?

    Vægttabsprogram

    Udformes personligt til dig, ud fra dine indtastede ønsker og behov. Programmet indeholder bl.a. individuelt tilpasset kostplan- og træningsprogram.

    Læs mere

    Resultaterne i undersøgelsen vidste dog, at i teorien kan det godt lade sig gøre at punktslanke sig. Grunden hertil skal findes i at omsætningen af fedt og gennemstrømningen af blod over musklen der arbejder, faktisk viste at være større her ift. de muskler, der ikke arbejdede. Så i teorien ville det godt kunne lade sig gøre, men det kræver et tidsforbrug, som ingen personer vil kunne udføre i praksis. Derfor vil 50 mavebøjninger á 3 omgange isoleret set, ikke bringe dig tættere mod dit mål om en flad mave.

    Træningsprogram til vægttab på maven

    Fokus på hele din krop – ikke bare din mave.

    En flad mave handler om træning, der påvirker forskellige muskelgrupper på samme tid – så du styrker hele din krop og brænder flere kalorier af.

    Det er derfor, jeg er stor fortaler for kredsløbstræning og funktionel styrketræning. Når dette gøres ordentligt, er denne træningsform effektiv til at opbygge muskler og forbedre konditionen samtidig, hvilket gør denne type træning til den mest effektive fedtforbrændende træning du kan udføre.

    Hvis du ikke allerede har stiftet bekendtskab med denne type træning, er det tid til at stifte bekendtskab med den nu, for den skal være din nye bedste ven.

    Træningen er en kombination af styrketræning og cardio øvelser, som udføres direkte efter hinanden. Dvs. at du går fra øvelse til øvelse uden pause, eller en lille pause imellem de forskellige øvelser. Når du har været 1 runde igennem, holder du pause i 2 minutter. Der kan køres alt fra 3-6 omgange alt efter niveau.

    1. runde kan f.eks. være:

    10 Dybe benbøj/squat
    150 meter løb
    10 armstrækkere/bøjninger
    150 meter løb
    10 pull-ups
    150 meter løb
    10 rygstræk
    150 meter løb
    10 mavecykling
    150 meter løb.

    En sådan træning vil få din puls op og påvirke en bred vifte af muskler – ikke bare én kropsdel.

    Pulsen skal op

    Der findes også andre træningsområder, som kan have en gavnlig effekt på at trimme maven. Som jeg omtalte i starten, har vi mennesker to slags fedt, underhudsfedtet og fedtet omkring de indre organer. Fedtet omkring de indre organer skal have din største fokus, da det hænger sammen med udviklingen af diverse hjertekar lidelser, diabetes etc.

    I en dansk undersøgelse, som varede i 8 uger, undersøgte man effekterne ved at bruge intervaltræning udført på cykel 3 gange om ugen. Protokollen i træningen var, at deltagerne skulle cykle i 1 min. for fuld kraft efterfulgt af 1 minuts trille/restitutionspause. Dette blev udført 10 gange. Det samlede tidsforbrug inklusiv op- og ned varmning var på ca. 30 min.

    I undersøgelsen delte man deltagerne ind i 2 grupper, gruppe 1 var type 2 diabetikere, og gruppe 2 var deltagere uden type 2 diabetes. Resultaterne viste sig at være særdeles positive. I gruppe 1 tabte deltagerne godt 18 % af mavefedtet, mens gruppe 2 tabte 10% af deres mavefedt (2).

    Det viser, at hvis du arbejder med høj puls under din træning, vil det have en mere gavnlig effekt, hvis det er mavefedtet du gerne vil af med. Grunden skal b.la. findes i udskillelsen af vores kamp og flugt hormon adrenalin. Ved højintens træning binder hormonet sig til receptorer, som har en positiv effekt på at nedbryde mavefedtet. Denne effekt ser man ikke på samme måde ved moderat intensitet.

    Afslutning

    Så hvis du vil opnå hurtig vægttab på maven, skal følgende 3 faktorer under kontrol og i faste rammer.

    • Kost
    • Træning (gerne højintens)
    • Søvn

    God fornøjelse!

  • Sunde opskrifter til vægttab

    Sunde opskrifter til vægttab

    Her får du nogle super lækre sunde opskrifter til vægttab, som er lette og hurtige at lave. Du får opskrifter på morgenmad, frokost- og aftensmad.

    Sunde opskrifter til vægttab

    Der findes et utal af forskellige metoder og veje der kan føre til et vægttab. Her kan nævnes diverse slankeprodukter, træningsredskaber og kaloriediæter med forskellig sammensætning af næringsstoffer.

    Når vi ser på hvilke metoder der kan føre til vægttab, kan vi ikke komme uden om, at den mad vi spiser, spiller en ret væsentlig rolle. Ikke blot for et vægttab, men også for vores sundhed.

    Først lidt om næringsstoffer og deres funktion i kroppen

    Den mad vi spiser, indeholder en række forskellige næringsstoffer, som hver især har en effekt og funktion i kroppen.

    Kulhydrater:

    Kuldhydrater findes i en lang række fødevarer vi dagligt indtager. Kulhydrater kan deles op i to grupper; de hurtige og de langsomme. Dit indtag af kulhydrat skal bestå af flest langsomme kulhydrater.

    De gode og langsomme kulhydrater findes i:

    • Groft brød
    • Gryn
    • Fuldkorns Ris og Pasta
    • Grove grøntsager
    • Frugt
    • Bælgfrugter

    Alle disse langsomme kulhydrater er gode, fordi de hjælper på mæthedsfølelsen, stabiliserer vores blodsukker, de er fedtfattige og samtidig får du dækket en stor del af dit behov for vitaminer, mineraler og fibre.

    Kostfibre er gode og vigtige at indtage for tarmsystemets funktion, da de bl.a. er med til at transportere skadelige stoffer ud af kroppen via afføringen.

    De mindre gode og hurtige kulhydrater findes i:

    • Lyst brød
    • Chokolade
    • Slik
    • Sodavand
    • Kager
    • Syltetøj
    • Ris og pasta af den hvide slags
    • Mange morgenmadsprodukter er også tilsat en del sukker, som du bør undgå.

    De mindre gode kulhydrater får blodsukkeret til at stige hurtigt for derefter at falde hurtigt igen. Du vil ikke føle dig særlig mæt, og får derfor hurtigt lyst til at spise endnu mere, hvilket i sidste ende gør, at du vil tage på i vægt, fordi du på denne måde hurtigt vil indtage flere kalorier end du har brug for. Desuden er det svært at få dækket behovet for vitaminer, mineraler og fibre.

    Protein

    Protein findes i både animalske og vegetabilske fødevarer. Proteiner er kroppens byggesten til en lang række forskellige funktioner i kroppen. Proteiner vedligeholder og opbygger kroppen, de indgår i en lang række processer ift. enzymer og hormoner, desuden har proteiner en mættende effekt, som er en vigtig ting under et vægttab.

    Animalske proteiner:

    • Kød
    • Fisk
    • Ost
    • Æg

    Vegetabilske proteiner:

    • Bønner og linser
    • Tofu
    • Nødder

    Fedt

    Fra tid til anden bliver fedt lidt misvissende betragtet som noget dårligt at spise. Fedt indeholder over dobbelt så meget energi som kulhydrat og protein. Vi skal dog vide, at fedt har nogle særligt vigtige egenskaber i kroppens funktioner.

    Fedt er vigtigt i forbindelse med at optage de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. Fedt er godt for vores fordøjelse og selv under et vægttab, er det altså vigtigt at vi spiser fedt. Fedt inddeles i animalsk og vegetabilsk fedt.

    Animalsk fedt:

    • Okse og svinekød
    • Fisk
    • Mælk
    • Smør

    Vegetabilsk fedt:

    • Oliven og rapseolie
    • Nødder og mandler
    • Avokado

    Sunde opskrifter til vægttab

    Det kan være en jungle at sammensætte de tre næringsstofgrupper som jeg lige har beskrevet. Desuden kan motivation og ikke mindst inspirationen til at kaste sig ud i nye retter være uoverskuelige.

    Jeg har derfor sammensat tre forskellige sunde opskrifter til vægttab, som du kan tage udgangspunkt i. Der er lagt vægt på en fornuftig sammensætning af kulhydrat, protein og fedt. Derudover er der taget højde for, at du gerne skulle opnå fuld mæthed, som er en vigtig ting under et vægttab.

    Morgenmad – Den græske chiagrød

    1 portion indeholder ca. 400 kalorier.

    Sund opskrift på Græsk Chiagrød

    Ingredienser (2 personer):

    • 4 spsk. Chiafrø
    • 2 dl. Minimælk
    • 2 dl. Græsk yoghurt 10 %
    • 2-4 tsk. vaniljesukker
    • 5-10 hakkede mandler el. valnødder
    • 1 lille appelsin

    Fremgangsmåde:
    Chiafrø røres sammen med mælk og græskyoghurt. Evt. tilsæt lidt vanlilje til.
    Chiagrøden dækkes til med lidt sølvpapir og stilles i køleskabet indtil næste dag.
    Tilsæt gerne lidt mandler eller valnødder og lidt frisk frugt, fx appelsin


    Frokost – Andesbjergenes salat

    1 portion indeholder ca. 325 kalorier.

    Sund salat

    Ingredienser (2 personer):

    • 1 dl Quinoa
    • 1/2 sød kartoffel
    • 1/3 blomkål
    • 8 soltørrede tomater
    • ½ rødløg
    • Klippet persille og mynte
    • Citronsaft og olivenolie efter smag

    Fremgangsmåde:
    Quinoa koges efter anvisning på posen.
    Den søde kartoffel skrælles og skæres i tern, blomkålen deles i buketter. Kartoffel og blomkål bages midt i ovnen på 225 grader ca. 35 minutter.
    Quinia, kartoffel og blomkål afkøles.

    Alle ingredienser blandes.

    Olivenolie og citron presses over salaten og der smages til med salt og peber.

    * Til variation kan man evt. yderligere tilsætte enten hakkede hasselnødder, skåret æble, kapers, fetaost eller oliven.


    Aftensmad – De grønne frikadeller

    1 portion indeholder ca. 375 kalorier.

    Sunde Grønne frikadeller

    Ingredienser (2 personer):

    Grønne frikadeller:

    • 1 squash
    • 1 løg
    • 1 hvidløg
    • 1/2 frisk chili
    • 2 æg
    • 3 spsk. rasp
    • 3 spsk. havregryn
    • Revet skal af 1/2 citron
    • krydderurter: persille – dild – salvie
    • Smør el. olie til stegning

    Fremgangsmåde:
    Squash og løg rives groft. Hvidløg presses, chili og krydderurter hakkes fint.

    Alle ingredienser blandes til en fast fars. Lad den hvile 15 min.

    Farsen formes med en spiseske, og steges på pande ved middel temperatur (ca. 8 minutter på hver side).

    Fennikelsalat:

    • 1/2 fennikel
    • 1/2 pære
    • 3 kviste dild
    • 6 hakkede valnødder
    • Dressing: 3 spsk. citronsaft blandes med 1 tsk. honning

    Fremgangsmåde:
    Fennikel skæres meget fint, brug evt. et mandolinjern. Bland fennikel med dressing og lad det marinere til fenniklen bliver blød. Pluk dild i mindre stykker, skær pære og hak nødder. Vend det hele sammen.

    Bagte grøntsager:

    • 12 store cherrytomater
    • 1/2 hokkaido græskar
    • lille håndfuld persille

    Fremgangsmåde:
    Hokkaidokødet snittes og smøres med olivenolie. Drysses med salt og peber, samt persille. Stilles på bageplade, hvorpå tomaterne også lægges.
    Grøntsagerne bages midt i ovnen ved 225 grader til de er møre, ca. 40 min.

    Velbekomme.

    Ønsker du at tabe dig?

    Vægttabsprogram

    Udformes personligt til dig, ud fra dine indtastede ønsker og behov. Programmet indeholder bl.a. individuelt tilpasset kostplan- og træningsprogram.

     
    Læs mere